Mercredi
Ferel
Boulangerie P’tit Ben
À partir de 18 h 00
Foodtruck itinérant · Sud Morbihan
PIZZAMIKAZA
Pour une pizza consciente.
Le vrai gout de la pizza, c’est ici !
Pizza Mikaza, c’est votre foodtruck de pizza artisanale au levain naturel qui se déplace le soir à Nivillac, Redon, Herbignac, Férel… Nous vous proposons une pizza légère et digeste grâce à notre levain naturel, à une farine biologique locale, à des produits sélectionnés avec soin, beaucoup de patience et d’amour.
Ce soir
fermeture exceptionnelle
Fermé actuellement
Du mercredi au dimanche
Les emplacements
Commande au 06 88 41 72 05 par SMS avant 18 h.
Pizza artisanale au levain naturel
La carte
Pizza
Végétarienne
Margharita
10€
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano, huile d’olive, basilic & origan
Regina
13€
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, champignons de Paris, olives & origan
Végétarienne
Fromaggi
14€
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, chèvre & tallegio
Épicée
Piccante
14€
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, spianata piccante, nduja, poivrons & basilic
Monti
13€
Base blanche : mozzarella fior di latte, pancetta, tallegio, oignons & origan
Mortadelle
16€50
Base blanche : mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano. Après cuisson : mortadelle, burrata, pesto maison, roquette, pistache & huile d’olive
Végétarienne
Bartolo
15€
Base purée de carotte au safran, mozzarella fior di latte. Après cuisson : mozzarella di buffala, pistache, parmigiano reggiano, huile d’olive & basilic
Speck
16€50
Sauce tomate, mozzarella fior di latte. Après cuisson : speck, burrata, roquette, crème balsamique & huile d’olive
Végétarienne
Vegetale
13€
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, légumes du moment, pesto maison & olives
VégétarienneDu moment
Pizza du moment
16€
Giullia : base tomate cerise jaune roti et mozza fior di latte, après cuisson : burrata 125G, tomate séchée, pignon de pin, crème balsamique et roquette
Supplements
Charcuterie2€
Fromage1€50
Légumes1€
Pesto maison2€
Burrata3€50
Dessert
Dessert maison
Tiramisu cafe maison
4€
Tiramisu café préparé maison
Notre démarche
Authentique, digeste, savoureuse.
La recherche de la qualité concerne le choix des matières premières et les procédés de fabrication tels que la fermentation au levain naturel et les cuissons plus lentes. L’acte de panifier est un vrai engagement afin de donner dignité et valeur à toute une filière d’approvisionnement responsable, intelligente et durable. Suivez-nous et venez déguster une pizza comme vous n’en avez jamais mangé !
Farine · Eau · Temps
Notre levain naturel
Un ferment naturel
Le levain naît simplement de farine et d’eau. Nourri et observé chaque jour, il développe une fermentation naturelle sans levure industrielle dans notre recette.
Laisser le temps faire
La fermentation lente permet aux arômes de se construire. La pâte gagne une texture souple, une mie aérée et un goût singulier.
Une farine locale
Nous choisissons une farine biologique de la ferme du Boisvreuil à Missillac, moulue sur meule de pierre à seulement 10 km du laboratoire.
Le geste Mikaza
Température, hydratation, repos et cuisson sont ajustés avec précision à chaque préparation.
Galerie
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