mikaza
🔥 Le vrai goût de la pizza, c’est ici !
Pour une pizza consciente.
Pizza Mikaza, c’est votre foodtruck de pizza artisanale au levain naturel qui se déplace le soir à Nivillac, Redon, Herbignac, Férel…
Nous vous proposons des pizzas légères et digestes grâce à notre levain naturel mais également à une farine bio locale, des produits sélectionnés avec soin, beaucoup de patience et d’amour.
🍕 Authentique, digeste, savoureuse.
La recherche de la qualité concerne le choix des matières premières et les procédés de fabrication tels que la fermentation au levain naturel et les cuissons plus lentes. L’acte de panifier est un vrai engagement afin de donner dignité et valeur à toute une filière d’approvisionnement responsable, intelligente et durable.
📍 Suivez-nous et venez déguster une pizza comme vous n’en avez jamais mangé !
🍕 Notre engagement – authenticité & qualité
Notre farine biologique, moulue à la meule de pierre, provient de la ferme du Boisvreuil à Missillac (seulement 10km du laboratoire) qui cultive ses propres céréales.
Notre fermentation est exclusivement au levain naturel. Notre levain est le résultat d’un travail quotidien, visant à le maintenir vivant et en équilibre, à travers des opérations de rafraîchissement et d’entretien, pour une pizza différente.
🍕 Nos pizzas – NOS recettes 100% naturelles ET 100% gourmandes
Nous avons choisi une carte courte mais percutante : une dizaine de pizzas où chaque ingrédient est sélectionné avec soin. Sauce tomate maison, mozzarella fondante et charcuterie de qualité… Ici, pas de compromis, seulement le vrai goût des bonnes choses.
🍕 NOTRE Levain – Naturel ET Authentique pour des Pizzas Uniques
Le levain naturel, est un ferment vivant qui résulte de la fermentation spontanée de farine et d’eau. Contrairement à la levure industrielle, il n’y a aucun ajout de levure artificielle. Le levain se développe grâce à des bactéries lactiques et des levures sauvages présentes dans l’environnement, créant une flore microbienne unique. Cette fermentation naturelle procure à la pâte à pizza une saveur plus complexe, une meilleure digestibilité, et une texture aérée.
📍 En savoir plus sur notre levain.
🍕 Nos ingrédients – Produits de qualités sélectionnés avec soin
Nous travaillons uniquement avec des produits qualité pour vous offrir un goût irréprochable. Farine biologique locale, tomates gorgées de soleil, fromages fermiers (AOP, DOP), huile d’olive extra vierge et charcuteries sélectionnées avec soin. Chaque produit raconte une histoire et apporte du caractère à nos pizzas.
🍕 Où nous trouver ? – Suivez notre foodtruck sur la route du goût !
Notre foodtruck sillonne les routes du sud Morbihan pour vous régaler là où vous êtes. Suivez notre itinéraire ici ou sur nos réseaux pour ne rien rater et venez goûter l’authenticité d’une pizza artisanale faite avec amour.